GOMASIO DE LA MER


Dans l'article " Miam miam la salicorne" vous avez découvert cette plante marine et les différentes façons de la préparer.


Tous les ans je prépare le tartare qui est très apprécié par tous : en simple tartine, mélangé à des rillettes de thon avec des crudités ou encore pour accompagner du poisson, c'est une recette qui se décline de façon simple et savoureuse.

Cette année, je suis partie en cueillette un matin de bonne heure.

A sept heures j'étais en face des étangs, dans la calme et la quiétude. J'ai commencé à faire ma cueillette de salicorne et obione en remerciant pour l'abondance de cette plante et en anticipant le plaisir de la manger.

Tout en cueillant je réfléchissais à d'autres idées pour la préparer sans la dénaturer et à des façons de la conserver facilement .

INSPIRATION !

Pourquoi pas en faire un Gomasio? La Salicorne peut remplacer le sel.

Aussitôt rentrée, je m'y suis attelée : j'ai disposé la salicorne sur du papier sulfurisé et je l'ai mise au four à 50 ° pour la sécher. J'avoue, ne pas encore avoir pris le réflexe de noter tout ce que je fais, alors je ne peux pas vous assurer pendant combien de temps la salicorne est restée au four.

Vérifiez au bout de 15 minutes et sachez que lorsque la salicorne est prête elle est beaucoup plus fine , elle a une couleur plus foncée et elle est croustillante.

Pendant que la salicorne séchait au four, j'ai fait griller des graines de sésame et je les ai broyé dans mon moulin à épices avec des graines de lin. Je les ai mis dans un petit saladier, puis, une fois la salicorne sèche et refroidie, et je l'ai broyée aussi avant de l'ajouter au mélange dans le saladier.

ET VOILA ! Tellement simple mais si goûteux!


En plus d'être délicieux, ça permet de remplacer le sel et d'ajouter d'autres nutriments dans les salades et tout autre plat qui nous inspire.

POUR RÉSUMER LA RECETTE

30 gr de salicorne séchée et broyée

30 gr de gaines de sésame grillées et broyées

30 gr de graines de lin broyées.

Mélanger le tout et conserver dans un bocal.

Ce gomasio peut être utilisé pour saler des salades, des légumes, du riz, du yahourt grec et toute autre création de votre choix



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