Voici comment faire le délicieux vin d'acacia que j'ai baptisé Nectar des Elfes :
INGREDIENTS :
20 grappes de fleurs d’acacia bien fraîches et odorantes
1 l de vin blanc
125 g sucre
Mettre tous les ingrédients dans un bol et macérer entre 7 et 10 jours. Filtrer, mettre dans une bouteille propre et conserver au frais.
Ce vin est un pur délice. Il est sucré, donc idéale en apéro.
Il a un délicieux goût d’acacia, un peu miellé et très florale.
NOTES PERSONNELLES :
Personnellement j’évite le sucre blanc. J’utilise le sucre type cassonade.
Pour le vin, cette année je l’ai fait avec du Muscadet, un peu pétillant et déjà sucré. C’était bon mais le vin a commencé à fermenter et il a changé de goût alors que ce n’étais pas le cas l’année précédente avec un vin blanc « normal ».
Même s’il est dur d'enlever
20 grappes de fleurs aux enfants qui sont des gros fans de beignets, ça vaut vraiment le coup d’en faire au moins une bouteille. Vous allez épater vos invités…..s’il en reste J