DES CHIPS D ORTIE


Décidément cette fabuleuse plante sauvage comestible ( souvent mal aimée et arrachée ) ne cesse de me surprendre!

Je la consomme régulièrement en soupe, omelette, galette, pâte à tartiner, je l'ai même goûtée dans un gâteau sucré ! Mais je n'aurais jamais pensé en faire des chips !

Je suis tombée sur cette recette du site anglophone :

https://craftinvaders.co.uk/stinging-nettle-crisps-a-delicious-healthy-snack/, je l'ai testée et je suis à nouveau tombée amoureuse de l'ortie, je partage donc avec vous la recette.

INGREDIENTS :

  • 1 Saladier de jeunes feuilles d'ortie

  • 2 cuillères à soupe d'huile de votre choix

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de graines de poivre rose en flocons ou moulues

  • Poivre noir fraîchement moulu

  • 2 cuillères a soupe de flocons de levure maltée

COMMENT FAIRE

1- Laver, nettoyer les orties et les détacher de la tige

2- Mélanger les ingrédients dans un grand saladier, puis ajouter les feuilles d'ortie et touiller pour qu'elles soient enrobées de façon assez homogène par l'assaisonnement.


3- Placer les feuilles une par une et en couche unique dans un plat à four et/ou sur du papier sulfurisé.

( Les feuilles risquent d'être encore piquantes à ce stade mais une fois cuites, elles ne piqueront plus )


4- Enfourner à basse température, ( environs 130° ) et surveiller : lorsqu'elles ont une apparence croustillante elle sont prêtes.

Certaines feuilles d'ortie sont plus sèches que d'autres. Si vos feuilles sont plus humides, le temps de cuisson sera plus long ( jusqu'à 25 minutes ) et elles auront peut-être besoin d'être retournées en milieu de cuisson.

Pour ma part, les feuilles étaient sèches et au bout de 10 minutes, sans les retourner, elles étaient prêtes.

Le résultat est fin, croustillant et très savoureux ! Le sel peut être facultatif et attention de ne pas trop en mettre

( la première fois j'ai utilisé du sel de mer moulu qui salait beaucoup.....oops ).


Testez et dites-moi comment vous avez trouvé cette recette !

Référence originale recette :https://craftinvaders.co.uk/stinging-nettle-crisps-a-delicious-healthy-snack/

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