Si vous êtes en panne d'inspiration sur comment utiliser la salicorne, voici quelques recettes largement appréciées par le plus grand nombre petits comme grands
BEIGNETS DE SALICORNE :
Ingrédients :
-2 grosses poignées de salicorne
- Huile de tournesol pour la friture
Pour la pâte tempoura :
250gr de farine ( possible aussi de faire moitié farine, moitié maïzena )
250ml eau très froide - l'eau gazeuse est encore mieux !
1 oeuf
Faire chauffer l'huile dans une casserole ou dans une friteuse
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, l'oeuf et l'eau très froide.
Tremper les tiges de salicorne dans la pâte à beignets et mettre dans l'huile. Laissez gonfler et dorer.
Déposer sur du papier absorbant.
TARTARE DE SALICORNE ET OBIONE
Ingrédients:
- 1 volume de salicorne ( 1 poignée, une tasse, 100gr, comme vous voulez )
- 1 volume d'obione ( halimione portulacoides )
- 1/2 volume de cornichons
- ail au goût
- Huile d'olive et huile de colza
Hacher très très fin la salicorne, l'obione et le cornichon.
Mettre le tout dans un bol et ajouter l'ail pressé. Mélanger pour avoir une préparation homogène
Mettre dans un bocal.
Couvrir avec la moitié d'huile d'olive et la moitié d'huile de colza.
Conserver au frais.
Le mélange d'huile et de colza permet d'avoir une préparation plus douce et équilibrée en goût.
Peut être utilisée en condiment sur du poisson, en entrée tartinée sur des tranches de truite ou saumon fumée, dans des rillettes de thon maison. C'est délicieux !
POELEE DE SALICORNE
Vous avez fait votre belle cueillette mais êtes pris par le temps? Aucun souci. Vous allez vous régaler avec cette délicieuse recette simple et rapide :
Ingrédients:
Salicorne
Ail
Huile olive
Faire revenir la salicorne dans une poêle avec de l'ail.
Griller légèrement.
Servir comme un légume en accompagnement.