Des sirops aux arômes florales pour mettre le printemps en bouteille : Lilas, Robinier faux acacia,



Le printemps est une saisons tellement belle et riche en couleur et odeurs que j' aimerait parfois pouvoir la capturer pour la faire durer un peu plus.....

Le sirops sont une bonne façon de garder les arômes et les goûts pendant l'hiver.

Je vous propose ici une recette pour faire un sirop de lilas transposable à d'autres fleurs: robinier faux acacia, sureau, coquelicot....

INGREDIENTS

Une dizaine de grappes de lilas

( Attention, comment pour le robinier faux acacia, seules les fleurs de lilas sont consommables )

1 l eau

Sucre

COMMENT FAIRE :

Porter l'eau à ébullition et la verser sur les lilas.

Couvrir et laisser infuser 24 à 48 heures.

Filtrer et peser la quantité d’eau

Ajouter la même quantité de sucre à l’infusion

Mettre dans une casserole et porter à ébullition.


Plus on laisse évaporer l’eau, plus le sirop sera concentré et épais – mieux adapté pour des crêpes , des salades de fruit etc.

Lorsque il a la consistance désirée, mettre dans une bouteille. Si on souhaite épaissir le sirop, on le remet sur le feu et on remet à bouillir.

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