"Millefeuille" de Chénopode et patate douce aux épices



En lisant le titre de cette recette vous devez surement vous dire qu' à force de manger des plantes sauvages et butiner les fleurs, j'ai complètement disjoncté !

C'est quoi déjà le chénopode???

Les lasagnes, c'est italien, il faut de la mozza, de la sauce tomate !!!

Et oui ! J'avoue que j'ai eu du mal à donner un nom à cette recette et si vous avez des idées plus sexy, je suis preneuse....! Un de ces jours je lancerai un concours à ce propos!

Mais, ne vous laissez pas intimider par les apparences...., si vous aimez le mélange sucré/salé ( avec la patate douce ) et les épices, je pense que vous allez apprécier ce plat simple et délicieux

Quand au chénopode, c'est une adventice qui affectionne les potagers mais pousse un peu partout. Vous trouverez une vidéo pour la reconnaître dans la bibliothèque ou directement sur la chaîne youtube

" apprentie en herbes " Si vous j'avez pas de chénopode, vous pouvez remplacer avec d'autres feuillages ( épinards, blettes etc )

INGRÉDIENTS


COMMENT FAIRE :

- Couper la patate douce en rondelles très fines à la mandoline

-Hacher finement le chénopode blanc après l'avoir bien lavé.

- Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un fond d'huile d'olive avec les graines de cumin.

- Ajouter le gingembre râpé, l'ail écrasé, la cardamome et les graines de coriandre

-Ajouter le chénopode haché et faire revenir le tout quelques minutes

-Ajouter le lait de coco et faire cuire 5 à 10 minutes

-Dans un plant à four, disposer une couche de patates douces en rondelles, puis étaler une couche de la préparation à base de chénopode et lait de coco

-Remettre une couche de patate douce et une couche de mélange chénopode noix de coco et ainsi de suite.

-Mettre au four à 180° pendant 20 à 30 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson des patates douces.

Et....Buon appetito !

#chénopode #patatedouce #épices #chénopodiumalbum